A Cachaça artesanal é um dos principais produtos de Salinas, na região norte de Minas. Mostramos, neste vídeo, como tudo começou nos primórdios da história da cidade, a evolução, os principais alambiques, produtores, as curiosidades, pesquisas científicas, aspectos econômicos e os atrativos culturais da cachaça, elevada à condição de patrimônio imaterial do estado de Minas Gerais. Abordagem completa e objetiva sobre os principais fatores que tornaram Salinas conhecida como a capital mundial da cachaça.
O documentário foi produzido com o apoio da Associação dos Produtores Artesanais de Cachaça de Salinas (APACs) e tem como objetivo a divulgação dos diversos aspectos que cercam a fama do produto mais típico de Salinas. Através de depoimentos dos principais alambiqueiros e especialistas da região, o documentário faz uma visita detalhista, que vai desde o preparo da cana, o corte, a moagem, a fermentação, destilação e o armazenamento do produto em tonéis de bálsamo, umburana, carvalho ou jequitibá. Mostra as particularidades da terra e do clima favoráveis ao cultivo da cana em Salinas e como a tradição atravessou gerações, concebendo um produto que obedece a rígidos padrões de processamento artesanal, que garante a qualidade tão apreciada em todo o Brasil.Cachaça artesanal, Salinas, alambiques em Salinas, Havana, Canarinha, produto artesanal
